Königsberger Klopse mit Kartoffelpüree
60 Minuten Zubereitungszeit
Zutaten
–
4
+
500 g
Rinderhackfleisch
500 g
Kalbfleischhackfleisch
50 g
Semmelbrösel
1
Ei
2
Zwiebeln gehackt
3
Gewürzgurken fein gehackt
2 EL
Kapern fein gehackt
200 ml
Milch
2 EL
Mehl
50 g
Butter
500 ml
Rinderbrühe
1 TL
Salz
1 TL
Pfeffer
11⁄2 kg
Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten
150 ml
Milch
50 g
Butter
1 Prise
Muskatnuss gerieben
Zubereitung
1
In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, Kalbfleischhackfleisch, Semmelbrösel, Ei, Salz und Pfeffer mischen.
2
Kleine Bällchen formen und in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten lang kochen lassen, bis sie durchgegart sind.
3
Währenddessen in einer Pfanne die Zwiebeln in Butter anbraten, bis sie weich sind.
4
Gewürzgurken und Kapern hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten.
5
Mehl einrühren und für etwa 1 Minute kochen lassen.
6
Langsam die Milch und die Rinderbrühe einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
7
Die Bällchen aus dem Topf nehmen und in die Pfanne mit der Soße geben.
8
Zugedeckt bei niedriger Hitze für 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Klopse durchgegart sind und die Soße dickflüssig geworden ist.
9
Währenddessen die Kartoffeln in einem separaten Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
10
Abgießen und mit Milch, Butter und Muskatnuss pürieren.
11
Klopse und Soße auf Tellern servieren und mit Kartoffelpüree garnieren.