Spätzle mit Pilzsoße
30 Minuten Zubereitungszeit
Zutaten
–
4
+
500 g
Spätzle
400 g
Pilze (z.B. Champignons) geputzt und in Scheiben geschnitten
1
Zwiebel fein gehackt
50 g
Butter
1 EL
Mehl
200 ml
Gemüsebrühe
100 ml
Schlagsahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1
Die Spätzle nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen, abgießen und warm halten.
2
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3
Die Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
4
Das Mehl darüberstäuben und unter Rühren anschwitzen.
5
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
6
Die Sahne hinzufügen und die Soße nochmals kurz aufkochen lassen.
7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8
Die Spätzle auf Teller verteilen und die Pilzsoße darübergeben.